Fructose...
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Habt ihr schon gewusst?..
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Fructose ist jedoch ein Zucker mit allen Nachteilen. Auch wenn er nur ein einfacher Zucker wie Glucose (Traubenzucker) ist, hat er im Gegensatz zu Glucose hat er einen Haken, weil er jedoch ein etwas anderer Zucker ist...
Der wesentliche Unterschied zwischen Glucose (Traubenzucker) und Fructose ist die relative Süße: Fructose schmeckt 2,5 mal so süß wie Glucose. Und auch gemessen an Tafelzucker (Sucrose) schmeckt Fructose immerhin bis zu 1,7 mal so süß wie Sucrose.
Ein zusätzlicher Haken ist es auch, dass wenn Tafelzucker zu gleichen Teilen aus Fructose und Glucose besteht, besteht Zucker in vielen Obstsorten allerdings aus doppelt so viel Fructose wie Glucose: die Süße in Birnen, Äpfel oder Melonen ist zu etwa 66% Fructose.
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Dazu kommen auch noch die rasanten Unterschiede bei der Verdauung im Magen-Darm-Trakt:
Glucose wird vom Körper sehr gut verdaut und über das Blut im gesamten Körper (Gehirn, Muskelgewebe oder auch Fettgewebe) gut verteilt und verbraucht. Daran ist auch das Insulin, das den Blutzuckerpegel kontrolliert, beteiligt.
Fructose hingegen wird von dem Körper nicht besonders gut absorbiert. Sie gerät direkt in den Blutstrom und kann nur zu etwa 10% verwendet werden. Der Rest landet wohl direkt in der Leber, deren Hauptaufgabe die Entgiftung ist.
Das ist auch der Grund, warum Fructose so oft als Gift bezeichnet wird.
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Wer sich mit Fructose vollpumpt, kann eine Fettleber bekommen, ganz ohne Alkohol zu trinken!
Deshalb: Wer zu viel Fructose verzehrt, schadet seinem Körper auf Dauer!
Das ist jedoch noch nicht alles.
Fructose hemmt das Hormon Leptin, das ein der wichtigsten Stoffe für die Regulierung des Sättigungsgefühls ist.
Fructose verhindert jedoch, dass Leptin bereits während des Essens den Appetit reduziert.
Das erklärt, warum die Menschen, die viel Fructose konsumieren, insgesamt mehr essen.
Fructose belastet die Leber und macht Fett, den Hunger hingegen stillt sie nicht!
Dadurch, dass Fructose direkt in die Blutbahn gerät, im Gegensatz zu Glucose, führt sie nicht zu einem Insulinausstoß. Insulin ist jedoch ebenfalls ein wichtiger Stoff zur Regulierung des Sättigungsgefühls und vor allem des Blutzuckerspiegels.
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Meinen Kunden rate ich deshalb folgendes zu beachten:
1. Fructose enthält die gleiche Kalorienanzahl pro Gramm wie jeder andere Zucker auch!
2. Fructose gilt in den USA mittlerweile als Ursache Nummer eins für Übergewicht!
Das liegt zum einen daran, dass sich in vielen Lebensmitteln Fruchtzucker versteckt und man auf diese Weise unbewusst zu viele Süßkalorien zu sich nimmt.
Zum anderen reagiert unser Gehirn auf Fructose anders als auf den Einfachzucker Glucose, umgangssprachlich Traubenzucker genannt. Haben wir genug von ihm gegessen, leuchtet im Gehirn in der Regel ein Stoppschild auf.
Beim Fruchtzucker schlagen die Kontrollzentren zur Regulierung der Nahrungsaufnahme keinen Alarm. Wir spüren kein Sättigungsgefühl. Es gibt also mehrere Zusammenhänge zwischen Übergewicht und vermehrtem Fruchtzuckerkonsum.
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3. Fructose lässt auch das Risiko für Fettleber, Bluthochdruck, erhöhte Harnsäurewerte und eine gestörte Glucose-Toleranz im Stoffwechsel steigen!
Die drastischsten Folgeerkrankungen: Diabetes, Schlaganfall, Herzinfarkt und Leberzirrhose.
4. Etwa 30 Prozent der Deutschen können Fruchtzucker nicht richtig verdauen!
Die Symptome reichen von Völlegefühl, Durchfall, Bauchkrämpfen und Blähungen bis zu Abgeschlagenheit, Konzentrationsstörungen und Depressionen.
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5. Fruchtsäfte nur gelegentlich trinken, denn Saft hat etwa genauso viele Kalorien wie Cola!
Ein halber Liter Saft täglich über ein Jahr verzehrt entspricht der Energiemenge von gut 10 Kilo Fettgewebe.
Ein weiteres Problem ist, dass Saft wegen seines hohen natürlichen – oder zugesetzten – Zuckergehaltes die Insulinausschüttung anregt.
Insulin hemmt den Fettabbau und fördert den Fettaufbau. (!)
Hinzu kommt, dass Saft häufig zwischen den Mahlzeiten getrunken wird. Dadurch bleibt der Insulinspiegel für lange Phasen auf hohem Niveau.
Menschen mit Gewichtsproblemen sollten daher möglichst konsequent auf Säfte, Saftschorlen und andere kalorienhaltige Getränke verzichten.
Mein persönlicher Tipp:
Esst lieber zwischendurch mal ein wenig Gemüse oder ein paar Nüsse. Und vor allem
Trinkt sehr viel Wasser!
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